ESTUDIANTES DEL IST VICENTE LEÓN PRESENTARON MENÚ RAYMI A AUTORIDADES DE LA PROVINCIA.

En el salón Cocina, Arte y Vida (CAV) del Instituto Superior Vicente León,  estudiantes de las careras de Gastronomía y Marketing presentaron el proyecto “Mikuna Raymi” y degustaron  de  11  platos   que representan las  4 fiestas más importantes de  la Región Andina Ecuatoriana. Autoridades de la Gobernación,  GAD Provincial de Cotopaxi, GAD Municipal de Latacunga, ESPE entre otras instituciones estuvieron presentes en este evento.

Giovanni Vizuete, rector del instituto enfatizó la importancia de la construcción de la marca del proyecto, pues su característica principal es la elaboración de platos con productos autóctonos de la región andina.

Geovanny Vela, coordinador de la carrera de Gastronomía indicó que “el objetivo de este proyecto es revitalizar la comida ecuatoriana basada en las 4 fiestas del Tahuantinsuyo; “Pawkar Raymi”, “Inti Raymi”, “Killa Raymi”, “Killa Raymi”, “Kayak Raymi”, cada menú tiene una connotación a la fiesta”.

Entre los platos presentados en el Menú Raymi se encuentran:

Aperitivo, limpia de martes

Primer momento- Cositas Finas-Pescado mariano en frutas quiteñas

Primer cordial- Manzana Ana

Segundo Momento- Sopa de mi  abuela,  plato para mi abuela.

Segundo Cordial-Bebida fría de paramo

Tercer Momento-Mishki de cereal andino

Tercer Cordial-Chela andia

Cuarto Momento- Apuks

Digestivo- Ruku de haba

Mayra Mendoza, estudiante de  la carrera de Gastronomía, resaltó que la investigación fue ardua y enriquecedora para este proyecto, pues, rescatan las costumbres ancestrales.

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